Главная / Вкусные рецепты

Такое блюдо, как лазанья является непременным атрибутом итальянской кухни. По-сути, это те же макароны, только плоские. Тесто для лазаньи готовится поваром самостоятельно. Никаких сушёных пластин для лазаньи итальянские повара не используют.

Русскому человеку такие премудрости, как правило, чужды, однако тяга к итальянской кухне вполне сравнима с тягой к любой другой, например, интерес русских людей к суши и роллам, которые, предлагаемы в общепите, не имеют ничего общего с настоящей китайской кухней. Однако, подобные продукты вполне удовлетворяют интерес.

Предлагаемый здесь рецепт лазаньи также далёк от настоящей итальянской кухни. Однако, блюдо получается невероятно вкусным и имеет чёткий отпечаток русской кухни. Для приготовления используются сушёные листы лазаньи, так же, как для приготовления макарон или спагетти используются сухие макаронные изделия. Где их найти - точно не знает никто, встречаются они редко и без какой-либо закономерности. Если их удаётся найти - это повод приготовить лазанью.

Первый этап - это приготовление соуса. Соус должен быть мясной, для его пригтовления подойдёт курица, свинина, карбонад, грудинка. Одним словом, это должно быть любое мясо. Оно обжаривается на сковороде с овощами (это может быть лук, морковь, перец, кабачки, баклажан и т.д.) с добавлением майонеза и томатной пасты. Не переборщите с майонезом, иначе блюдо получится приторно жирным. Жарить необходимо до готовности.


Овощи в соусе должны стать очень мягкими, почти развариться и превратиться в кашицу. Можно воспользоваться готовыми соусами, но тогда нотка русской кухни может оказаться под сомнением.

Второй этап приготовления - это укладывание слоёв. Первым слоем в форму для запекания укладывается соус. Слой должен быть довольно тонким - порядка 5мм. Затем берутся пластины, окунаются в кипяток и укладываются поверх. Затем снова соус, снова слой пластин. И так до того момента, пока форма для запекания не заполнится или не закончатся пластины или соус.


Последним должен быть слой соуса, поверх которого укладывается тёртый сыр. Всё это ставится в духовку и запекается до готовности. Готовность, как правило, определяется по сыру - он должен образовать небольшую корочку. Здесь важно не передержать, чтобы эта корочка не стала твёрдой.


Количество слоёв и количество соуса нужно подбирать по вкусу. Для этого достаточно приготовить лазанью по этому рецепту пару раз.



Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

Ваше имя
Комментарий	Длина текста:
	введите число с картинки
	Правила прочитал(а)

Далее в разделе Вкусные рецепты: Как приготовить домашнее вино