Главная / Вкусные рецепты
Навага - одна из вкуснейших северных рыб (деликатесная, наилучшая по вкусовым качествам из тресковых). Её можно очень вкусно пожарить, если, конечно, она свежая. Определить это можно очень просто: снаружи не должно быть никаких жёлтоватых налётов и пятен. Соответственно, при этом рыба не будет иметь сильного рыбного или прогорклого запаха.
Слегка разморозив рыбу, нужно начать с её разделки. При этом убираются голова и внутренности. Икра, если таковая встречается, жарится рядышком. Чешуи у Наваги нет, поэтому тщательно выскабливать не нужно.
Каждую рыбинку нужно обвалять в муке, в которую добавлено немного соли. Помните! Навага - рыба сама по себе вкусная и её ни в коем случае нельзя пересаливать.
Обвалянных рыбинок необходимо обмакнуть в следующий состав: 1 яйцо, чуть-чуть соли и 1 ложка подсолнечного масла. После этого рыбинки укладываются на сковороду и жарятся до румяной корочки со всех сторон.
К жареной Наваге по этому рецепту не требуется гарнир. Кушать можно горячую, хотя кому-то она нравится холодной.
PS: при подготовке фотографий к этой статье предательски отвлекли телефонным звонком, поэтому рыбинки на заключительной стадии слегка подгорели и корочка потрескалась при переворачивании.
03 июл 2014
Копирование запрещено! Почему?
Получить ссылки на эту страницу.
Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:
Далее в разделе Вкусные рецепты: Запечённое мясо
Навага - одна из вкуснейших северных рыб (деликатесная, наилучшая по вкусовым качествам из тресковых). Её можно очень вкусно пожарить, если, конечно, она свежая. Определить это можно очень просто: снаружи не должно быть никаких жёлтоватых налётов и пятен. Соответственно, при этом рыба не будет иметь сильного рыбного или прогорклого запаха.
Слегка разморозив рыбу, нужно начать с её разделки. При этом убираются голова и внутренности. Икра, если таковая встречается, жарится рядышком. Чешуи у Наваги нет, поэтому тщательно выскабливать не нужно.
Каждую рыбинку нужно обвалять в муке, в которую добавлено немного соли. Помните! Навага - рыба сама по себе вкусная и её ни в коем случае нельзя пересаливать.
Обвалянных рыбинок необходимо обмакнуть в следующий состав: 1 яйцо, чуть-чуть соли и 1 ложка подсолнечного масла. После этого рыбинки укладываются на сковороду и жарятся до румяной корочки со всех сторон.
К жареной Наваге по этому рецепту не требуется гарнир. Кушать можно горячую, хотя кому-то она нравится холодной.
PS: при подготовке фотографий к этой статье предательски отвлекли телефонным звонком, поэтому рыбинки на заключительной стадии слегка подгорели и корочка потрескалась при переворачивании.
03 июл 2014 Копирование запрещено! Почему? Получить ссылки на эту страницу.Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:
| лидия | | 12 дек 2014 6:30 |
Никогда не жарьте навагу свежевыловленную, пусть сутки побудет на морозе, иначе будет разваливаться на сковороде. Поверьте опытной хозяйке.
См. также:
Далее в разделе Вкусные рецепты: Запечённое мясо
Какая тематика Вам наиболее интересна?Пожалуйста, выскажите своё мнение, какой раздел сайта вам наиболее интересен:
Голосование запущено 28 янв 2015, приняло участие 258 человек.
Нам пишут:
23 июн 2020Валера: О так называемых "головах" было много споров. От себя скажу так: если головы отобраны после ... (к статье 'Первая перегонка')
05 апр 2019Толик: "Фитолампы", или "агролампы" придуманы для тепличных хозяйств. Это обширные площади, в которых нет ... (к статье 'Фитолампы и агролампы')