Главная / Вкусные рецепты

Навага - одна из вкуснейших северных рыб (деликатесная, наилучшая по вкусовым качествам из тресковых). Её можно очень вкусно пожарить, если, конечно, она свежая. Определить это можно очень просто: снаружи не должно быть никаких жёлтоватых налётов и пятен. Соответственно, при этом рыба не будет иметь сильного рыбного или прогорклого запаха.

Слегка разморозив рыбу, нужно начать с её разделки. При этом убираются голова и внутренности. Икра, если таковая встречается, жарится рядышком. Чешуи у Наваги нет, поэтому тщательно выскабливать не нужно.

Рыбки подготовлены

Каждую рыбинку нужно обвалять в муке, в которую добавлено немного соли. Помните! Навага - рыба сама по себе вкусная и её ни в коем случае нельзя пересаливать.

Навага обваляна и уложена на сковороду

Обвалянных рыбинок необходимо обмакнуть в следующий состав: 1 яйцо, чуть-чуть соли и 1 ложка подсолнечного масла. После этого рыбинки укладываются на сковороду и жарятся до румяной корочки со всех сторон.

К жареной Наваге по этому рецепту не требуется гарнир. Кушать можно горячую, хотя кому-то она нравится холодной.

Крайняя стадия поджаренности

PS: при подготовке фотографий к этой статье предательски отвлекли телефонным звонком, поэтому рыбинки на заключительной стадии слегка подгорели и корочка потрескалась при переворачивании.

03 июл 2014

Копирование запрещено! Почему?
Получить ссылки на эту страницу.

Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:
Ваше имя
Комментарий
Длина текста:
введите число с картинки
Правила прочитал(а)

лидия12 дек 2014 6:30
Никогда не жарьте навагу свежевыловленную, пусть сутки побудет на морозе, иначе будет разваливаться на сковороде. Поверьте опытной хозяйке.



См. также:

Далее в разделе Вкусные рецепты: Запечённое мясо

Какая тематика Вам наиболее интересна?
Пожалуйста, выскажите своё мнение, какой раздел сайта вам наиболее интересен:

Голосование запущено 28 янв 2015, приняло участие 318 человек.



Нам пишут:
16 фев 2023
Михаил: Да. Все трутовики, которые растут на берёзе, употребляются. (к статье 'Грибы в лесу зимой и ранней весной')

12 фев 2023
Вячеслав: А трутовик ложный тоже употребляется? (к статье 'Грибы в лесу зимой и ранней весной')

14 дек 2022
Гость: Чем они яму копали в мёрзлой земле? :) (к статье 'Искажение истории')

16 окт 2022
Павел: Дружок, ты буквы выучил и складывать их научился. Но про смысл забыл. Колонизаторы-англичане и ... (к статье 'Копное право')