Главная / Вкусные рецепты / Салат Лосяш

В мире салатов, как и в мире людей, иногда встречаются персонажи с яркими именами, чья история окутана легкой дымкой тайны. Один из таких - салат "Лосяш". Откуда взялось это забавное, немного детское название? Версии разнятся. Кто-то с умным видом вспомнит психоанализ, кто-то - культовый мультик, а кто-то просто пожмет плечами. Но, как это часто бывает, кулинарная ценность блюда не зависит от ясности его происхождения. Этот салат - тот самый случай, когда стоит отбросить лингвистические изыскания и просто попробовать. А рецепт его, надо сказать, достоин отдельного рассказа.


Главное его достоинство - это потрясающая сочетаемость, казалось бы, самых простых ингредиентов. Каждый из них работает на общий результат, создавая насыщенный, сытный и при этом гармоничный вкус. И что самое приятное - готовится он элементарно, без лишних хлопот и долгой возни у плиты.

Итак, что нам потребуется для этого загадочного "Лосяша"?

• 1 банка красной консервированной фасоли
• 1 крупный болгарский перец (лучше красный или желтый, для цвета и сладости)
• 100-150 грамм твердого сыра
• 150-200 грамм мясной составляющей (здесь - поле для маневра)
• Пучок свежей петрушки
• Майонез для заправки

А теперь - небольшой исторический и практический экскурс. Изначально, по легенде, в салате фигурировал отварной говяжий язык - продукт деликатесный, но, увы, не каждый готов его покупать и готовить. Народная молва и практика упростили рецепт, заменив язык на что-то более доступное. Карбонад, ветчина, копченая грудинка - подойдет любой вкусный мясной компонент, который можно мелко нарезать. Эта демократичность только на руку современному кулинару.

Приготовление и впрямь не могло быть проще. Все ингредиенты нужно... просто смешать. Сыр натираем на крупной терке, чтобы он чувствовался в салате. Мясо нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Болгарский перец очищаем от семян и также шинкуем. Петрушку мелко рубим. Фасоль из банки стоит откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний рассол. А дальше - все соединяем в просторной миске и заправляем майонезом.

И вот тут кроется один важный секрет, который авторы рецепта передают из уст в уста: соль добавлять не нужно! Солености от сыра, мясного компонента и самого майонеза обычно оказывается более чем достаточно. Конечно, это дело вкуса, но лучше сначала попробовать и только потом, если уж очень захочется, досолить. Еще один необязательный, но возможный штрих - добавить немного репчатого лука. Если решитесь, то лучше использовать красный лук и предварительно ошпарить его кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Каков же он на вкус, этот загадочный "Лосяш"? Отзывы, как и положено, смешанные, но в основном положительные. Вкус действительно получается сбалансированным и интересным. Сладковатый перец, сытная фасоль, солоноватый сыр и мясо, свежая зелень - все это создает очень цельную и комфортную композицию. Кто-то находит в нем отдаленное сходство с известным салатом "Семёновна" (Салат Семёновна), и это сравнение не лишено смысла. Правда, в легкости "Лосяш" своему визави все же проигрывает - он более плотный, основательный, зимний. Это не легкий летний салат, а скорее надежный друг для сытного ужина или праздничного стола, когда нужно накормить много голодных ртов без лишних усилий. Своего рода, приятная загадка с очень простым и вкусным решением.



Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

Ваше имя
Комментарий	Длина текста:
	введите число с картинки
	Правила прочитал(а)

Далее в разделе Вкусные рецепты: Вегетарианские блины