Главная / Самогон

После первого перегона браги получается так называемый спирт-сырец. Помимо этилового спирта он содержит примеси в виде сивушных масел, которые существенно влияют на его органолептические показатели. Избавиться от них поможет вторая перегонка.

Перед ней рекомендуют делать очистку самогона при помощи берёзового активированного угля, соды, марганцовки, молока, масла и прочих ингредиентов. Всё это требуется лишь в том случае, если конечный продукт предполагается использовать в питьевых целях. Если же нет, то этап очистки можно пропустить.

Вторая перегонка самогона производится аналогичной первой. Самогон разводят чистой водой в соотношении 1:3 (1 часть самогона к 3 частям воды). Если же концентрация спирта будет большей, то выход сивухи из этой смеси будет хуже. При растворении следует вливать самогон в холодную воду, а не наоборот, в противном случае, как говорят, возможно помутнение раствора.

Раствор заливается в самогонный аппарат и начинается перегонка. Аналогично первому перегону, отбираются "головы" - 50мл с 1л первоначального самогона. У нас этот процесс начинается на 80 градусах. Затем отбирается "тело", а начало "хвостовой" фракции определяется точно так же, как и при первой перегонке. Она точно также используется для увеличения крепости браги при следующих перегонах. Окончание процесса у нас происходит при температуре 94 градуса.

Самогон после второй перегонки становится на порядок лучше по органолептическим показателям: он практически не имеет запаха. Крепость продукта получается около 70%. В таком виде ему нужно отстояться несколько дней, после чего его качество ещё более возрастёт.

Некоторые практикуют также третью и даже четвёртую перегонку для получения высочайшего качества. Следует это делать или нет - нужно решать только на практике, оценивая качество продукта после каждой перегонки. Мы считаем, что второй перегонки вполне достаточно.



Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

Ваше имя
Комментарий	Длина текста:
	введите число с картинки
	Правила прочитал(а)

Далее в разделе Самогон: Настойка из ирги