Главная / В лесу и в поле / Российский кордицепс

В отличие от знаменитого китайского кордицепса (Ophiocordyceps sinensis), который паразитирует на гусеницах бабочек, Cordyceps militaris выбирает себе в хозяина куколку. Его жизненный цикл коварен: он позволяет гусенице превратиться в куколку, и только после этого прорастает, полностью уничтожая насекомое и используя его питательные вещества.

В России Cordyceps militaris можно встретить в тенистых, влажных лесах - часто в тех же самых мрачноватых местах, где растут грузди. Внешне он выглядит очень ярко: из-под земли или из подстилки торчат небольшие, плотные оранжевые или ярко-красные палочки (стромы) гриба, которые являются плодовыми телами, выросшими из погубленной куколки.


Существует ключевое отличие и в употреблении. Если в китайской медицине ценностью обладает мумифицированная гусеница, полностью проросшая грибницей, то у Cordyceps militaris употребляется в пищу и для лечебных целей сам гриб.

С точки зрения биологической активности Cordyceps militaris традиционно считается гораздо слабее своего китайского собрата, однако он также обладает широким спектром полезных свойств и высоко ценится.

Китайский кордицепс веками используется в тибетской медицине как адаптоген. Его применяют для профилактики онкологических заболеваний, в качестве обезболивающего средства и для повышения либидо. Терапевтическая суточная доза составляет 3-9 грамм, а учитывая, что вес одного гриба-гусеницы около 0,3-0,5 грамма, курс лечения может потребовать значительного количества сырья и длиться несколько недель.

Исследования показывают, что оба вида кордицепса, включая Cordyceps militaris, содержат комплекс биологически активных веществ. Среди них - кордицепин, обладающий антибиотическими свойствами, и полисахариды, выступающие в роли мощных иммуномодуляторов. В результате научных экспериментов были подтверждены противовоспалительное и антифибротическое (предотвращающее рубцевание тканей) действие экстрактов кордицепса. Это особенно важно для здоровья печени, где гриб помогает ингибировать повреждение гепатоцитов и способствует регенерации клеток.

Кроме того, кордицепс традиционно используется для лечения респираторных заболеваний: он помогает уменьшить количество мокроты в лёгких, облегчает кашель и симптомы астмы. Отмечено и его благотворное влияние на функцию почек.

Помимо лекарственного использования, Cordyceps militaris отлично подходит для кулинарии. Его можно использовать для приготовления ароматных и полезных бульонов и супов. Гриб хорошо сочетается с тушёной птицей (курицей, уткой), придавая блюду глубокий вкус. Также его часто добавляют в алкогольные настойки, вино, пиво, безалкогольные напитки и тонизирующий чай.



Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

Ваше имя
Комментарий	Длина текста:
	введите число с картинки
	Правила прочитал(а)

Далее в разделе В лесу и в поле: Рыжики